岩手県 » 一関・平泉
岩手県一関市千厩町にある小角食堂の名物料理。大正14年に創業した老舗で、最初は普通の卵を使ったかつ丼を提供していたそうですが、ご飯にタレが染みるのを嫌ったことから、「あんかけかつ丼」を考案しました。
「あんかけかつ丼」は、ご飯の上にキャベツの千切りが乗り、その上にサクサクでジューシーなカツが乗っていて、甘酸っぱいソース味のあんがかかっています。このあんは、カツオ節とサバ節で取っただしを中農ソースや醤油、砂糖などで味付けされているとのことです。
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