いわて南牛は、安心・安全で、味わいにこだわった最高級の黒毛和牛です。日本食肉格付けA3等級以上の枝肉にのみ与えられるブランド名です。
岩手県の最南端、温暖で安定した気候と北上川が潤す肥沃な大地が「いわて南牛」のふるさとです。澄んだ空気、清らかな水、清潔な環境の中で、手塩にかけて育てられています。
岩手の大自然の中、のびのびと育ち、肥育牛は通常30か月で出荷されます。これは異例の長さです。
飼育には肉骨粉を全く使用せず、「くみあい指定飼料」などを与え、厳重な監視体制で管理しています。抗生物質、合成抗菌剤、成長ホルモンの投与は行わず、子牛から肥育まで一貫した体制を築いています。畜産農家のきめ細やかな愛情が、安心で高品質ないわて南牛を育んでいます。
平成20年の全国肉用牛枝肉共励会（和牛雌部門）で最優秀賞を受賞し、数ある銘柄牛の中で日本一の栄誉に輝きました。
東京食肉市場でも「肉質」「風味」ともに優れた評価を獲得しており、人気が高いです。
牛は寒さに強く、暑さに弱いため、この温暖な気候の中で毎日をのびのびと過ごすことで、肉の美味しさが濃縮されていきます。