岩手県 > 花巻・遠野 > 白金豚のしゃぶしゃぶ
岩手県花巻市の「高源精麦（たかげんせいばく）社」によるブランド豚。飲料水がミネラルウォーターなど、妥協を許さない育成法の白金豚（はっきんとん）。
料理人や美食家に絶賛される一方で、限られた店にのみ卸されるため、市場にはほとんど出回らない。その身は柔らかにほぐれるきめの細かさだが、豚肉本来の弾力のある食感も楽しめる。
脂は厚みがあり、しっとりと上品な甘さでまったくしつこさがないという、プラチナポークの名にふさわしい味わい。その味をより堪能できるしゃぶしゃぶは、花巻市内にある直営店ほかで味わえる。
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プラチナポークとも呼ばれる岩手県花巻市のブランドポーク
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高さ約25cm、割り箸で食べるのが花巻流